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हमारे शहद / सरसों
सरसों
भरतपुर सरसों फूल शहद
वही शहद जिससे 1992 में कंपनी शुरू हुई। जल्दी जमता है, मक्खन की तरह फैलता है, और उसी खेत का स्वाद देता है जहाँ से आया।
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हम यहाँ ऑर्डर नहीं लेते। दोनों लिंक मार्केटप्लेस की लिस्टिंग नए टैब में खोलते हैं।
इस शहद के बारे में
सरसों के शहद में ग्लूकोज़ ज़्यादा होता है, इसलिए यह टंकी से निकलने के कुछ ही हफ़्तों में जम जाता है। सुपरमार्केट को यह पसंद नहीं, इसलिए वे इसे गर्म कर देते हैं। हम इसे जमने देते हैं, क्योंकि गर्म करने से वही एंजाइम नष्ट होते हैं जिनके लिए लोग कच्चा शहद ख़रीदते हैं।
यह शहद जनवरी और फ़रवरी में भरतपुर के सरसों क्षेत्र से आता है। ये वही खेत हैं जिनके पास 1992 में कारोबार शुरू हुआ था, और वही तीन परिवार जिनसे हम तब से शहद लेते हैं।
इसे चाय में नहीं, टोस्ट पर लगाइए। यह गाढ़ा और ठंडा लगाने पर सबसे अच्छा लगता है।
ब्यौरा
- शहद का प्रकार
- सरसों
- फूल का स्रोत
- ब्रैसिका जुन्सिया, भारतीय सरसों
- कटाई का मौसम
- जनवरी से फ़रवरी
- स्वाद
- मक्खन, सूखी घास, अंत में हल्की तीखी झलक
- समय के साथ बनावट
- तीन से छह हफ़्तों में जम जाता है। ऐसा ही होना चाहिए। इसे फैलाइए, इससे लड़िए मत।
- रखरखाव
- कमरे के तापमान पर। बार-बार गर्म करने से दाने मोटे हो जाते हैं।
पोषण, प्रति 100 ग्राम
| ऊर्जा | 304 kcal |
| कार्बोहाइड्रेट | 82.4 g |
| जिसमें शर्करा | 82.1 g |
| प्रोटीन | 0.3 g |
| वसा | 0 g |
| नमी | 17.1 g |
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मेरा शहद एक महीने में ठोस हो गया। क्या यह कोई ख़राबी है?
नहीं, सरसों का शहद ऐसा ही होता है। जो शहद उत्तर भारत की सर्दी में भी तरल रहे, उसे आमतौर पर गर्म किया गया होता है।
कच्चा शहद जम क्यों जाता है?
जमना कच्चे शहद का प्राकृतिक गुण है। ग्लूकोज़ पानी से अलग होकर बारीक दाने बनाता है। गुनगुने पानी (40°C से कम) में बरनी रखने से यह फिर पिघल जाता है।
हाई ग्रोथ हनी का ऑर्डर कैसे करें?
हम अपनी बरनियाँ केवल अमेज़ॉन इंडिया और फ्लिपकार्ट के ज़रिए बेचते हैं। किसी भी उत्पाद पृष्ठ पर दिए गए लिंक का उपयोग करें।
क्या इस शहद की चीनी की चाशनी की मिलावट के लिए जाँच होती है?
हाँ, 100% शुद्धता सत्यापित करने के लिए हर बैच का NABL प्रयोगशालाओं में C4/C3 कार्बन आइसोटोप परीक्षण होता है।
